Een vakman met liefde voor zijn vak
12 november 2018 12:21
Krijgsman Dranken in Katwijk is in 1973 opgericht door Harm Krijgsman die het na ruim twintig jaar in 1995 verkocht heeft aan Jos Frijns waarvan de huidige eigenaar, Robert Verhoef, het weer in 2014 overgenomen heeft.
Van kruidenierszaak naar veelzijdige speciaalzaak in dranken
Robert: “Het is begonnen als kruidenierszaak. Maar toen de buurtsupers uit het straatbeeld verdwenen, heeft Harm er een slijterij van gemaakt. Het bleef niet bij een winkel alleen, maar er werd ook geleverd aan strandtenten, andere horecabedrijven en verenigingen. Jos heeft dat weer uitgebreid met levering aan particulieren in verband met feestjes en dergelijke. Naast levering van alcoholische en non-alcoholische dranken kwam er tapverhuur en verhuur van koelkasten en statafels bij. Je kon het als particulier zo gek niet bedenken hoe je je feest wilde hebben of wij zorgden ervoor dat het er kwam te staan.”
Robert kwam in 2005 als vijftienjarige jongen op zaterdag werken bij Jos. Al doende leerde hij het vak en kwam toen in vaste dienst. Toen hij de zaak overnam heeft hij het concept van Jos gehandhaafd en weer verder uitgebreid.
Hij vertelt dat de crisis van 2008 behoorlijk voelbaar was: “Toen ik het in 2014 overnam, was ‘t het laatste jaar dat de mensen de hand nog echt op de knip hielden. Maar sinds 2015 merken we dat alles weer groeiende is. Mensen hebben weer geld om uit te geven en willen ook weer geld uitgeven. Ik kan gerust stellen dat 2016 en 2017 twee topjaren waren.”
Vierhonderd soorten whisky
Wat Robert onder andere uitgebreid heeft, is het whisky assortiment. Waar er vroeger zo’n honderd soorten in de winkel stonden, gaat dat nu richting de vierhonderd!
Op mijn vraag of whisky een voorloper is ten opzichte van andere sterke dranken, antwoordt Robert: “Binnenlands gedestilleerd is sowieso de afgelopen jaren enorm teruggelopen. Dertig jaar geleden werd het veel meer verkocht, maar nu is het nog een klein aandeel in de winkel. De oude garde drinkt nog steeds jenever, waarbij je wel een verschuiving ziet naar de kwalitatief betere jenevers, zoals die van Zuidam en Van Wees die ik in mijn assortiment heb. Whisky is al jaren heel geliefd, maar de prijzen rijzen de pan uit. Azië is een grote afzetmarkt geworden. Ga dat maar eens bevoorraden vanuit Schotland of Ierland. Als tien procent van de bevolking daar een whisky drinkt, hebben we het over tweehonderd miljoen mensen!” Daarbij benadrukt hij dat er in zijn uitgebreide assortiment genoeg betaalbare whisky’s te vinden zijn.
Hij gaat met merkbaar plezier dieper in op het product en legt me uit dat whisky acht tot negen jaar in eikenhouten vaten moet rijpen, voordat het überhaupt op de markt komt. Het wordt, net als jenever, gemaakt van graan. Het verschil zit ‘m volgens Robert in het feit dat whisky in het beginsel gebrouwen wordt als bier en het daarna vaker gedestilleerd wordt dan jenever; in Schotland twee keer en in Ierland drie keer. Verder vertelt hij dat jenever niet altijd van graan gemaakt hoeft te zijn: “Het is de graanalcohol die er sowieso voor gebruikt wordt. Je kan natuurlijk uit meerdere producten alcohol stoken. Druiven voor cognac, graan voor whisky en jenever en zelfs aardappelen voor wodka. Zodra er suikers aanwezig zijn die zich omzetten in alcohol, kun je iets destilleren.”
‘De krenten in de pap’
Verder staat Krijgsman Dranken bekend om het grote assortiment wijnen. Robert: “Lekker, maar wel betaalbaar. Mensen geven echt wel twintig euro uit voor een goede fles wijn, maar daar kopen ze geen doosje van. Het is de kunst om een wijn te vinden die goedkoper is, maar waar de mensen wél voor terugkomen en waar ze graag hun wekelijkse budget aan uitgeven.”
Robert koopt zijn wijnen in bij drie grote landelijke importeurs en daarnaast heeft hij contact met kleinere wijnimporteurs voor de bijzondere wijnen, wat hij in zijn assortiment ‘de krenten in de pap’ noemt. Het zijn kleinschaligere projecten met wijnen die de grote importeurs niet leveren, maar die volgens Robert kwalitatief juist heel goed zijn. De landen waar de wijnen vandaan komen zijn Frankrijk, Zuid-Afrika en Chili, maar als ‘opkomende landen’ ook Italië, Spanje en zelfs Uruguay.
Een goede samenwerking met lokale ondernemers
Om, zowel bedrijfsmatig als particulier, op locatie het een en ander neer te kunnen zetten, werkt Krijgsman Dranken onder andere nauw samen met B&J Verhuur uit Katwijk.
“De samenwerking is zo goed”, aldus Robert: “dat als zij klanten hebben waar ook frisdranken, bier en wijnen geleverd moeten worden, ze ons bellen en als wij klanten hebben waar glazen, statafels, tenten, enzovoort geleverd moeten worden, wij hen bellen. Op die manier heeft de klant het gemak van één leverancier die ervoor zorgt dat alles er staat en één factuur na levering. Daarbij hebben wij onderling hele duidelijke prijsafspraken, zodat de klant nooit benadeeld wordt.”
Als ondernemer kun je bij Krijgsman Dranken niet alleen terecht voor je bedrijfsfeest, maar ook voor een compleet verzorgde ‘vrijdagmiddagborrel’ of op maat gemaakte relatiegeschenken. Daarbij is volgens Robert alles mogelijk: “De klant kan een kistje wijn krijgen, maar ook een uitgebreid pakket, voor zowel relaties als het personeel, met van alles erop en eraan.”
De pakketten bestaan uit wijn of andere alcoholische versnaperingen en drank gerelateerde producten die daar goed bij passen, zoals bijvoorbeeld een lekker stuk oude kaas, borrelhapjes en een kerststol waardoor het pakket garant staat voor een avondje gezellig borrelen.
Daarvoor werkt Robert ook weer samen met gerenommeerde lokale ondernemers: “Hier bij mij op het plein zit een hele goede bakker, Bakkerij van Maanen. We hebben door de jaren heen al heel wat kerststollen van hen in onze manden verwerkt!”
Het is duidelijk: Robert is een vakman met liefde voor zijn vak.
Tekst: Leo Singor
Reacties op dit artikel
Reactie plaatsen? Log in met uw account.